REZEPTE
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Hier entsteht eine Seite mit meinen Lieblinsrezepten. Auf allgemeinen Wunsch hin wird zuächst die vielgelobte Möhren-Kokos-Suppe vorgestellt. Andere Rezepte werden in kürze folgen.
In meinen Rezeptangaben wird man weder Angaben zu Fettgehalt, noch zu Kalorien, Joule etc. finden.
Möhren-Kokos-Suppe

Zutaten für 4 Personen:

750g Möhren
1 Stück frischer Ingwer
2 Zwiebeln
3 EL Öl
3/4l Gemüsebrühe
1 Dose (400g) ungesüßte Kokoscreme
1 Mango (oder eine Dose mit Mangofrüchten)
1 rote Chilischote
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Limette
Salz

Zubereitung:

Die Möhren schälen und würfeln. Ingwer und Zwiebeln schälen und hacken. Das Öl erhitzen. Möhren, Ingwer und Zwiebeln darin anbraten. Die Brühe dazugeben, alles acht bis zehn Minuten kochen. Möhren in der Brühe pürieren. Kokoscreme in die Suppe geben. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Chilischote und Lauchzwiebeln schräg in Ringe schneiden. Die Mangowürfel, Chili- und Lauchzwiebelringe in der Suppe erhitzen. Mit Limettensaft und Salz abschmecken.

Diese Suppe ist schnell gemacht und hat bis jetzt noch jeden begeistert.
Guten Appetit!